عند اختيار أدوات التحضير , من الضروري اعتبار بعض العوامل. تشمل الخامات المتاحة مثل الحديد غير القابل الصدأ و التآكل , الحديد الزهر و المطابخ , الطين و المينا . يلعب طريقة المطبخية المناسب على دقة